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    莼菜原產(chǎn)中國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)，以湘湖、西湖、太湖所產(chǎn)最為著名。但無(wú)論莼菜質(zhì)量、栽培時(shí)間和歷史上的知名度，都首推湘湖莼菜。南宋《會(huì)稽志》載："蕭山湘湖之莼特珍"。杭州烹調(diào)"西湖莼菜湯"成名之后，其所用莼菜亦多產(chǎn)自湘湖。把莼菜制成罐頭銷運(yùn)國(guó)外也始自蕭山。